FOOD & BEVERAGE BUSINESS GAME
Un corso dedicato ai ristoratori e ai manager della ristorazione. Sviluppato insieme alla scuola di alta cucina Alma,
è un condensato delle principali tecniche moderne di gestione redditizia di un ristorante.
Come costruire un menù? Come impostare la carta dei vini? Come gestire i food cost? Obiettivo del corso è rispondere a queste domande e fornire ai partecipanti le conoscenze e le tecniche corrette per la gestione di un moderno ristorante.
A chi si rivolge
È rivolto a:
- ristoratori che desiderano affinare le proprie competenze in ambito gestionale
- manager della ristorazione di gruppi e imprese dell’hotellerie
- giovani imprenditori che vogliono entrare in questo settore